Presque à chaque dois que l’occasion se présente de boire du vin, la première question posée est « vin rouge ou vin blanc »? Pourquoi pas les deux? Au Canada, 35 % du vin consommé est blanc. Comparez cela à l’Australie où ce chiffre dépasse les 60 %. Opimian se devait depuis longtemps de créer un abonnement pour les amateurs de vin blanc (et pour tous les autres, d’ailleurs).
Voici l’abonnement Vin Blanc Select. Adhérez au programme, et pour chaque cellier (10 fois par an), nous vous commanderons automatiquement une caisse spéciale de trois bouteilles d’un merveilleux vin blanc sélectionné par notre équipe de Masters of Wine. Ces vins seront toujours d’un excellent rapport qualité-prix et représenteront la région vedette de chaque cellier.
Les vins blancs ont toujours été populaires auprès des membres d’Opimian et cette préférence ne cesse de croître. Nous avons reconnu cette tendance et avons commencé à chercher des vins adaptés à un programme « Select ». C’est-à-dire des vins de première qualité et délicieux en bouche. Nous avons fait un pas de plus pour vous en demandant aux producteurs de les fournir en caisses de trois bouteilles. Vous pouvez toujours en obtenir six en souscrivant à deux caisses, mais si vous souhaitez simplement « prendre la température du vin blanc », pour ainsi dire, vous pouvez le faire.
Si personne ne sait vraiment quand le premier vin blanc a été produit, les références à ce vin remontent à au moins 4 000 ans. Vinifié sans contact prolongé avec les peaux, le vin blanc peut être produit à partir de n’importe quel raisin de couleur. Le gewürztraminer, le pinot meunier et le pinot noir sont des raisins colorés couramment transformés en vin blanc. Si l’on ajoute à cela les raisins blancs classiques, le chardonnay en tête, on obtient un kaléidoscope de variétés parmi lesquelles choisir.
La réaction de nos producteurs a été tout à fait spectaculaire. Les vins blancs sont souvent les préférés des professionnels du vin, mais ils peuvent être négligés par beaucoup. Nos vignerons partenaires sont très enthousiastes à l’idée de fournir ces vins aux membres dans le cadre du programme. Demandez à un sommelier quel est son cépage préféré, et vous obtiendrez plus souvent qu’autrement une réponse de vin blanc. C’est une excellente façon d’élargir votre cellier, votre palais et votre connaissance du vin.
Parlons maintenant du vin blanc et de la nourriture. Nous avons tous entendu l’expression « vin blanc avec le poulet et le poisson—vin rouge avec le porc et le bœuf ». Bien qu’il s’agisse d’un excellent point de départ, cette formule est beaucoup plus flexible qu’on ne l’imagine. Le chardonnay avec la dinde de l’Action de grâce ou de Noël est un classique, mais essayez un vermentino avec une saucisse de porc épicée au fenouil. Miam ! La prochaine fois que vous en aurez l’occasion, essayez ce chardonnay avec un steak. Vous serez agréablement surpris.
Cela nous ramène au programme d’abonnement Vin blanc Select. Inscrivez-vous et vous commencerez à avoir de merveilleux cépages blancs à boire dans ces situations classiques, mais aussi pour expérimenter avec des aliments et des occasions auxquels vous n’auriez peut-être pas pensé autrement. Il s’agit d’un petit investissement dans votre aventure vinicole et vous pouvez annuler à tout moment. Rendez-vous sur votre tableau de bord et inscrivez-vous. Nous commencerons à commander automatiquement ces superbes vins pour vous. Ils ne sont plus seulement destinés aux spritzers ! (bien qu’il n’y ait rien de mal à cela non plus).